На сегодняшний день сахарная картинка на мастике стала весьма популярным вариантом декора разных десертов.
Прежде всего это связано с тем, что сахарную картинку купить можно недорого на сайте специализированного магазина KARAMELIA.COM.UA с оперативной доставкой в любой регион страны. Также, сахарная или вафельная бумага имеет ряд положительных качеств.
Во-первых, сахарная и вафельная бумага изготавливается исключительно из натуральных компонентов, которые не вызывают аллергических реакций. Также, такой вариант декора не имеет ярко выраженного вкуса или запаха. За счет этого, торты, пирожные или пряники, которые украсили такими картинками не изменят своих вкусовых качеств. Но сами по себе белые листы съедобной бумаги не привлекательны и не несут никакого декоративного смысла.
Чтобы оригинально украсить десерт на такие сахарные листы наносят пищевую печать. Для этого используют специальные пищевые принтеры и красители на натуральной основе. Такой вариант печати также является безвредным, а задекорированные десерты могут смело употреблять как люди с пищевыми аллергическими реакциями, так и маленькие сластены.
Пищевые принтера для съедобной печати на сахарной или вафельной бумаге похожи на обычные типографские. Единственное отличие между ними – качество изображения на выходе. Поскольку пищевые краски имеют несколько другие функции и характеристики, нежели расходники для фотопечати, очень сложно добиться супер насыщенного и яркого изображения. Этот факт необходимо учитывать при выборе картинки для декорирования десерта.
Заказывая сахарную или вафельную бумагу также стоит помнить о том, что такие листы могут быть разной плотности. К примеру, вафельная бумага может быть, как тонкой, так и более плотной. Сахарные картинки всегда будут плотными. При этом, вафельные листы съедобной печати несколько прозрачные. этот факт необходимо брать во внимание, когда будете подбирать крема или основу для обтяжки торта. Для сахарных картинок не принципиален цвет крема, мастики или айсинга, поскольку основа такого декора непрозрачная.
Чтобы правильно уложить сахарную картинку на торт и не испортить изображение, необходимо использовать специальный кондитерский гель, которым обрабатывают изнаночную сторону листа. Вафельные картинки необходимо покрывать гелем с двух сторон. Это связано с тем, что при нанесении геля на изнаночную сторону картинки, края съедобной бумаги будут немного сворачиваться. Покрыв лист с лицевой стороны, неровности расправятся, и картинка правильно ляжет на поверхности десерта.